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心型花纹吐司
信息来自:彭城教育网    发布时间:2019-02-11 14:17:00    阅读量:2956次
[摘要]:

  今天,用心型的模具做了一个花纹心形的吐司面包。红色部分是在面粉里加入红粬粉,使做出来的面包呈现粉红色。爱心面包,做给至爱的亲人吃,是一件很快乐的事情。不但亲人吃得健康,自己也感觉得幸福。

  材料:白色面团:高筋面粉120G 奶油10G 糖10G 盐2G 发酵粉2G 牛奶80ML左右 

  红色面团:高筋面粉120G 红粬粉4G 奶油10G 糖10G 盐2G 发酵粉2G 牛奶80ML左右 

  做法: 
  1.白色面团与红色面团分开做,将面包材料混合,揉成光滑可以拉膜的面团.放置60分钟左右进行第一次发酵~ 
  2.第一次发酵好的面团,轻压出内部空气,再次揉成面团.放置10分钟进行中间发酵。中间发酵好以后,将面团擀成长条形,红色与白色重叠起来。 
  3.紧紧地卷起来. 卷好以后,放入涂上油的模具内.放置30分钟进行第二次发酵.~ 
  4.第二次发酵完毕后,烤箱预热180度,烤35分钟左右即可。注意烘烤的时候在模具上盖上压一耐热重物,比如烤盘什么的.这样有助于成型??就旰?马上取出,脱模,晾凉.~ 

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